フォッリア（狂気）というキュヴェ名からも読み取れるように挑戦的なブレンド。複雑な香りを持つ。
果実味はジューシーで赤い果実が中心。ネッビオーロらしい酸がしっかりあり緊張感を与える。
ブドウの甘みと隠された酸味のバランスが絶妙。ドライフルーツやオレンジ、ローリエにチョコレートなどの香り。
果実味あふれるチャーミングな甘みが特徴。プラムなどの香り。
糖度が高いブドウから渋み少なめ、濃厚でスパイシーな赤。カシスやブラックペッパー、ユーカリのような香りも。
やさしい酸味と甘みが絶妙な赤。焼き上げたチェリーパイやシナモンワッフルジャムのような熟した香りが楽しめる。
日本酒のような甘い香りやいちごキャンディーのような甘い果実の香り。フレッシュな酸と果実味が広がるロゼワイン。
複数品種のブドウが使われているため複雑な果実味が楽しめる。
華やかな香りと豊なミネラル、爽やかな酸が凛とした味わいの辛口白ワイン。
みずみずしい辛口の白スパークリングワイン。エビと枝豆のかき揚げ、カプレーゼ、だし巻き卵など幅広い料理と相性が良い。
